Please use this identifier to cite or link to this item: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2989
Title: Propriedades físicas, termofísicas e físico-químicas de purê de banana adicionado de açúcar
Other Titles: Physical, Thermo physical and Physicochemical Properties of Banana Puree Added with Sugar
Authors: Sobral, Paulo José do Amaral
Ferrua, Fabiana Queiroz
Piccoli, Roberta Hilsdorf
Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros
Carvalho, Rosemary Aparecida
Keywords: Alimento de umidade intermediária
Polpa de frutas - Condutividade térmica
Polpa de frutas - Desidratação
Intermediate moisture foods
Issue Date: 19-Aug-2014
Publisher: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citation: PINHEIRO, G. S. Propriedades físicas, termofísicas e físico-químicas de purê de banana adicionado de açúcar. 2004. 141 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2004.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2989
Appears in Collections:Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses)



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.