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Título: Uso de cepas selecionadas de Saccharomyces cerevisiae na produção de cachaça
Autores: Schwan, Rosane Freitas
Dias, Eustáquio Sousa
Castro, Hilário Antônio de
Palavras-chave: Cachaça - Produção
Saccharomyces cerevisiae
Fermentação alcoólica
Aguardente
Data do documento: 20-Dez-2018
Editor: Universidade Federal de Lavras
Citação: CAMPOS, C. R. A. Uso de cepas selecionadas de Saccharomyces cerevisiae na produção de cachaça. 2003. 105 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2003.
Resumo: Resumo Indisponível
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URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/35307
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