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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/35396| Título: | Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo |
| Autores: | Ciacco, César Francisco Vilela, Evodio Ribeiro Pereira, Rosemary G. F. Alvarenga Morais, Augusto Ramalho de Cruz, Renato |
| Palavras-chave: | Pão de queijo - Caracterização Pão de queijo - Análise sensorial Pão de queijo - Composição química Análise organoléptica Cheese bread - Characterization Cheese Bread - Sensory Analysis Cheese Bread - Chemical Composition Organoleptic analysis |
| Data do documento: | 4-Jan-2019 |
| Editor: | Universidade Federal de Lavras |
| Citação: | PEREIRA, J. Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo. 2019. 222 p. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2001. |
| Resumo: | Resumo Indisponível. |
| Descrição: | Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/35396 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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