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Título: Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados
Autores: Abreu, Luiz Ronaldo de
Carvalho, Eliana Pinheiro de
Lima, Luiz Carlos de Oliveira
Fonseca, Leorges Moraes da
Coelho, Ana Helena Romaniello
Palavras-chave: Álcool
Acetaldeído
Iogurte
Leite fermentado
Compostos voláteis
Data do documento: 27-Fev-2019
Editor: Universidade Federal de Lavras
Citação: PINTO, S. M. Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados. 2001. 87 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2001.
Resumo: Resumo Indisponível
Descrição: Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
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