Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados

Pinto, Sandra Maria

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Title:	Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados
Authors:	Abreu, Luiz Ronaldo de Carvalho, Eliana Pinheiro de Lima, Luiz Carlos de Oliveira Fonseca, Leorges Moraes da Coelho, Ana Helena Romaniello
Keywords:	Álcool Acetaldeído Iogurte Leite fermentado Compostos voláteis
Issue Date:	27-Feb-2019
Publisher:	Universidade Federal de Lavras
Citation:	PINTO, S. M. Estudo do acetaldeído, diacetil e etanol em leites fermentados. 2001. 87 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2001.
Abstract:	Resumo Indisponível
Description:	Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente.
URI:	http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/35909
Appears in Collections:	Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses)

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