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Título: Identificação da microbiota e caracterização físico-química da bebida fermentada caxiri produzida pelo povo Juruna (Yudjá), Mato Grosso, Brasil
Autores: Schwan, Rosane Freitas
Dias, Disney Ribeiro
Batista, Cristina Ferreira Silva e
Palavras-chave: Mandioca
Fermentação
ARDRA
PCR-DGGE
Bebida indígena
Data do documento: 4-Dez-2014
Editor: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Citação: SANTOS, C. C. A. do A. Identificação da microbiota e caracterização físico-química da bebida fermentada caxiri produzida pelo povo Juruna (Yudjá), Mato Grosso, Brasil. 2010. 94 p. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2010.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4765
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