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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/624| Título: | Efeito do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processado com diferentes espessantes |
| Autores: | Resende, Jaime Vilela de Abreu, Luiz Ronaldo de Prado, Mônica Elisabeth Torres Pereira, Renata Apocalypse Nogueira Pinto, Sandra Maria |
| Palavras-chave: | Queijo petit suisse Congelamento Textura Microscopia Petit suisse cheese Freezing Texture Microscopy |
| Data do documento: | 2013 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | SILVA, B. C. da. Efeito do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processado com diferentes espessantes. 2012. 70 p. (Doutorado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2012. |
| Descrição: | Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Doutor. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/624 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| TESE Efeito do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processado com diferentes espessantes.pdf | 1,98 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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