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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/624| Title: | Efeito do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processado com diferentes espessantes |
| Authors: | Resende, Jaime Vilela de Abreu, Luiz Ronaldo de Prado, Mônica Elisabeth Torres Pereira, Renata Apocalypse Nogueira Pinto, Sandra Maria |
| Keywords: | Queijo petit suisse Congelamento Textura Microscopia Petit suisse cheese Freezing Texture Microscopy |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | SILVA, B. C. da. Efeito do congelamento e do tempo de armazenamento nos queijos Petit Suisse processado com diferentes espessantes. 2012. 70 p. (Doutorado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2012. |
| Description: | Tese apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Doutor. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/624 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
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