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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/684
Title: | Produção de ácido propiônico em soro lácteo por cultura mista de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e Lactobacillus helveticus |
Authors: | Piccoli, Roberta Hilsdorf Alves, José Guilherme Lembi Ferreira Abreu, Luiz Ronaldo de Boari, Cleube Andrade |
Keywords: | Propionibacterium freudenreichii PS-1 Lactobacillus helveticus Ácido orgânico Organic acid |
Issue Date: | 2013 |
Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
Citation: | NGOME, M. T. Produção de ácido propiônico em soro lácteo por cultura mista de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e Lactobacillus helveticus. 2013. 104 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013. |
Description: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/684 |
Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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