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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/684| Título: | Produção de ácido propiônico em soro lácteo por cultura mista de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e Lactobacillus helveticus |
| Autores: | Piccoli, Roberta Hilsdorf Alves, José Guilherme Lembi Ferreira Abreu, Luiz Ronaldo de Boari, Cleube Andrade |
| Palavras-chave: | Propionibacterium freudenreichii PS-1 Lactobacillus helveticus Ácido orgânico Organic acid |
| Data do documento: | 2013 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | NGOME, M. T. Produção de ácido propiônico em soro lácteo por cultura mista de Propionibacterium freudenreichii PS-1 e Lactobacillus helveticus. 2013. 104 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2013. |
| Descrição: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/684 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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