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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/9674| Título: | Formulações de snacks de terceira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestrutural |
| Título(s) alternativo(s): | Formulation of third generation snacks for extrusion: texture and microstructure characterization |
| Autores: | Cal-Vidal, José Ascheri, José Luis Ramirez Vilela, Evódio Ribeiro |
| Palavras-chave: | Pellet Textura Microestrutura Extrusão Farinha de banana Farinha de arroz Snacks de terceira geração |
| Data do documento: | 22-Mai-2015 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | CARVALHO, R. V. de. Formulações de snacks de terceira geração por extrusão: caracterização texturométrica e microestrutural. 2000. 89 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2000. |
| Descrição: | Tese/dissertação gerada através da digitalização de material impresso em papel. O resumo e o abstract estão disponíveis apenas no arquivo do trabalho. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/9674 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| DISSERTAÇÃO_Formulações de snacks de terceira geração por extrusão caracterização texturométrica e microestrutural.pdf | 7,74 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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