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Título : Comparação entre o método fisico da balança hidrostatica e métodos quimicos na determinação do amido em raízes de mandioca
Título(s) alternativo(s): Comparison between physical method of hvdrostatic balance and chemical methods of starch determination in cassava roots
Autor: Juste Junior, Eufêmio Steiner Gomes
Carvalho, Vânia Déa de
Vilela, Evódio Ribeiro
Clemente, Paulo Roberto
Corrêa, Hélio
Moraes, Augusto Ramalho de
Palavras-chave: Harvest perlods
Varieties
Fehling and Somogy-Nelson methods
Época de colheita
Cultivares
Métodos de Fehling e Somogy-Nelson
Publicador: Embrapa Informação Tecnológica
Data da publicação: 1-Dez-1982
Referência: JUSTE JUNIOR, E. S. G. J. et al. Comparação entre o método fisico da balança hidrostatica e métodos quimicos na determinação do amido em raízes de mandioca. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 18, n. 1, p. 55-57, jan. 1983.
Resumo : Foram determinados em raízes das cultivares de mandioca (Manibot esculenta Crantz) Mantiqueira, Riqueza e Branca de Santa Catarina, colhidas aos 9, 12, 15 e 18 meses após o plantio, os teores de amido pelo método físico da balança hidrostática e pelo processo de extração por hidró- lise ácida em identificação por métodos químicos, titulométrico de Fehling e colorimétrico de Somo- gy-Nelson. Porém em vários testes os resultados entre dados da balança hidrostática não correlaciona- ram com os obtidos pelos métodos de Fehling e Somogy-Nelson, indicando que o método físico da balança hidrostática não substitui com eficiência os métodos químicos na determinação de amido em raízes de mandioca.
Abstract: The starch content was determined in cassava roots (Man/hot esculenta Crantz) cultivara Mantiqueira Riqueza and Branca de Santa Catarina harvested at 9, 12, 15 and 18 months alter pianting by physical rnethod 01 hydrostatic balance and two chemicals methods. In both chemical methods acidic hydrolise extraction was utilized but in one 01 them, the Identification was macia by titrametry (Fehling Method), and in the other one by colorimetry (Somogy-Nelson Method). There were significant correlations between Somogy-Nelson and Fehling Methods, but in several test modalities, the correlations between hydrostatic balance x Fehling and Somogy-Nelson starch dates were not significant. It was concluded thai physical method of hydrostatic balance can not replace chemical methods of starch, determinatio,,s in cassava roots.
URI: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/9706
Idioma: pt_BR
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