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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1711| Título: | Qualidade pós-colheita, atividade antioxidante "in vitro" e perfil volátil da mangaba (Hancornia speciosa) submetida à refrigeração e atmosfera modificada |
| Autores: | Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros Ferreira, Ester Alice Pinheiro, Ana Carla Marques |
| Palavras-chave: | Fruto do cerrado DPPH SPME Vida útil Perfil antioxidante Conservação pós-colheita Temperatura Embalagem Chilling Shelf life Brazilian savanna fruit |
| Data do documento: | 26-Fev-2014 |
| Editor: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citação: | LIMA, J. P. de. Qualidade pós-colheita, atividade antioxidante "in vitro" e perfil volátil da mangaba (Hancornia speciosa) submetida à refrigeração e atmosfera modificada. 2011. 194 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2014. |
| Descrição: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/1711 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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| DISSERTAÇÃO_Qualidade pós-colheita, atividade antioxidante in vitro e perfil volátil da mangaba (Hancornia speciosa) submetida à refrigeração e atmosfera modificada.pdf | 1,02 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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