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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2403| Title: | Otimização da desidratação osmótica de fatias de Yacon assistida por ultrassom |
| Other Titles: | Optimization of osmotic dehydration of yacon slices assisted by ultrasound |
| Authors: | Corrêa, Jefferson Luiz Gomes Romero, Javier Teles Cirillo, Marcelo Ângelo |
| Keywords: | Smallanthus sonchifolius Frutooligossacarídeos Polióis Desidratação osmótica assistida por ultrassom Polyols Fructooligosaccharides |
| Issue Date: | 2014 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | MENDONÇA, K. S. de. Otimização da desidratação osmótica de fatias de Yacon assistida por ultrassom. 2014. 137 p. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2014. |
| Description: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/2403 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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