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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/340| Title: | Transferência de calor no congelamento de polpa de maracujá |
| Authors: | Resende, Jaime Vilela de Carlos, Lanamar de Almeida Corrêa, Jeffeerson Luiz Gomes |
| Keywords: | Congelamento Transferência de calor Polpa de maracujá Indução do fluxo de ar Tempo de congelamento Freezing Heat transfer Pulp Inuduction of air flow Freezing time |
| Issue Date: | 2012 |
| Publisher: | UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS |
| Citation: | BELCHIOR, N. C. Transferência de calor no congelamento de polpa de maracujá. 2012. 125 p. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, 2012. |
| Description: | Dissertação apresentada à Universidade Federal de Lavras como parte das exigências do Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, área de concentração em Ciência dos Alimentos, para a obtenção do título de Mestre. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/340 |
| Appears in Collections: | Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) |
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