Navegando por Assunto Rheology

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Data do documentoTítuloAutor(es)
16-Set-2011Addition of water-soluble soy extract and probiotic culture, viscosity, water retention capacity and syneresis characteristics of goat milk yogurtSilva, Danielle Cristina Guimarães da; Abreu, Luiz Ronaldo de; Assumpção, Giovana Maria Pereira
21-Dez-2023Avaliação da qualidade tecnológica e industrial de cultivares comerciais de trigo na região sul de Minas GeraisSilva, Ana Caroline da
24-Set-2010Caracterização físico-química da mucilagem de inhame liofilizadaTavares, S. A.; Pereira, J.; Guerreiro, M. C.; Pimenta, C. J.; Pereira, L.; Missagia, S. V.
8-Mai-2015Características físicas e microestruturais de emulsões formadas por hidrocoloides obtidos do ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller)Junqueira, Luciana Affonso
Fev-2018Cold extraction method of chia seed mucilage (Salvia hispanica L.): effect on yield and rheological behaviorTavares, Lucas Silveira; Junqueira, Luciana Affonso; Guimarães, Ívina Catarina de Oliveira; Resende, Jaime Vilela de
29-Out-2015Desempenho de fibrocimentos extrudados produzidos com poupas celulósicas modificadas com silanosMendes, Rafael Farinassi
2012Desenvolvimento de bebida láctea fermentada à base de soro lácteo e café solúvel com atividade probióticaMarques, Aline Prudente
15-Mai-2018Desenvolvimento de filmes biopoliméricos a base de goma de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller)Oliveira, Natália Leite
Abr-2019Development and characterization of biodegradable films based on Pereskia aculeata Miller mucilageOliveira, Natália Leite; Rodrigues, Adrise Aparecida; Neves, Isabelle Cristina Oliveira; Lago, Amanda Maria Teixeira; Borges, Soraia Vilela; Resende, Jaime Vilela de
15-Mai-2022Development and characterization of starch-based films added ora-pro-nobis mucilage and study of biodegradation and photodegradationOliveira, Natália Leite; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Silva, Sergio Henrique; Rodrigues, Adrise Aparecida; Borges, Soraia Vilela; Oliveira, Juliano Elvis de; Resende, Jaime Vilela de
29-Mar-2021Efeitos de aditivos na concentração por congelamento de soro de leite bovinoDuarte, Camilla Soares
2021Effect of botanical origin on stability and crystallization of honey during storageSchiassi, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos; Souza, Vanessa Rios de; Alves, Nathila Angela; Lago, Amanda Maria Teixeira; Silva, Sérgio Henrique; Carvalho, Gabriel Ribeiro; Resende, Jaime Vilela de; Queiroz, Fabiana
Mai-2022Effect of different types of sugar on guava jams’ physical, physicochemical, and sensory propertiesSalgado, Derlyene Lucas; Oliveira, Érica Resende de; Andrade, Luan Alberto; Guimaraes, Karina Carvalho; Carvalho, Gabriel Ribeiro; Ribeiro, Alline Emannuele Chaves; Queiroz, Fabiana; Carvalho, Elisângela Elena Nunes
10-Mai-2022Effect of metal salts on high-voltage atmospheric cold plasma-induced polymerization of acrylamideHood, Christine; Souza, Vanessa Rios de; Keener, Kevin; Marangoni, Alejandro G.; Illera, Alba E.; Pensini, Erica
2014Effect of solvent on the physical and morphological properties of poly(lactic acid) nanofibers obtained by solution blow spinningOliveira, Juliano; Brichi, Glaúcia Silveira; Marconcini, José Manoel; Mattoso, Luiz Henrique Capparelli; Glenn, Gregory Melvin; Medeiros, Eliton Souto
31-Ago-2012Effect of sucrose and pectin addition on physical, chemical, thermal and rheological properties of frozen/thawed pineapple pulpsConceição, M. C.; Fernandes, T. N.; Prado, M. E. T.; Resende, J. V. de
Out-2023Evaluation of α-tocopherol microencapsulation stability with either coconut oil or canola oil cores in Greek yogurt and butterOliveira, Natalia Leite; Espinal-Ruiz, Mauricio; Neves, Isabelle Cristina Oliveira; Silva, Sérgio Henrique; Resende, Jaime Vilela de; Rogers, Michael A.
25-Fev-2016Extração e caracterização da mucilagem e de subprodutos da semente de chia (Salvia hispanica L.)Tavares, Lucas Silveira
17-Jun-2019Extrato hidrossolúvel desidratado de arroz e sojaFernandes, Simone Miranda
30-Abr-2015Granules morphology and rheological behavior of green banana (Musa cavendishii) and corn (Zea mays) starch gelsIzidoro, Dayane Rosalyn; Demczuk Junior, Bogdan; Haminiuk, Charles Windson Isidoro; Sierakowski, Maria Rita; Freitas, Renato João Sossela de; Scheer, Agnes de Paula