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http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/32401| Título: | Cristalização de açúcares em doces de frutos |
| Autores: | Cal-Vidal, José Borem, Flávio Meira Ferrua, Fabiana Q. Borges, Soraia Vilela Carneiro, Clécia da Silva |
| Palavras-chave: | Cristalização - Alimentos Doces de frutas Alimentos - Microestrutura Doces - Preparo Crystallization - Food Fruit candy Food - Microstructure Sweets - Preparation |
| Data do documento: | 7-Dez-2018 |
| Editor: | Universidade Federal de Lavras |
| Citação: | TERAN-ORTIZ, G. P. Cristalização de açúcares em doces de frutos. 2018. 80 p. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2004. |
| Resumo: | Indisponível |
| Descrição: | Esta dissertação/tese está disponível online com base na Resolução CEPE nº 090, de 24 de março de 2015, disponível em http://www.biblioteca.ufla.br/wordpress/wp-content/uploads/res090-2015.pdf, que dispõe sobre a disponibilização da coleção retrospectiva de teses e dissertações online no Repositório Institucional da UFLA, sem autorização prévia dos autores. Parágrafo Único. Caberá ao autor ou orientador a solicitação de restrição quanto à divulgação de teses e dissertações com pedidos de patente ou qualquer embargo similar. Art. 5º A obra depositada no RIUFLA que tenha direitos autorais externos à Universidade Federal de Lavras poderá ser removida mediante solicitação por escrito, exclusivamente do autor, encaminhada à Comissão Técnica da Biblioteca Universitária./ Arquivo gerado por meio da digitalização de material impresso. Alguns caracteres podem ter sido reconhecidos erroneamente. |
| URI: | http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/32401 |
| Aparece nas coleções: | Ciência dos Alimentos - Doutorado (Teses) |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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