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Saberes científicos sobre o queijo Canastra: da pesquisa à comunidade
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Resumo
Apresenta informações sobre a segurança, qualidade e valorização do queijo Canastra, produto artesanal típico da Serra da Canastra (MG). O material aborda a percepção dos consumidores em relação aos alimentos artesanais, destacando aspectos relacionados à segurança alimentar, certificação, marketing e divulgação do produto. Além disso, traz orientações práticas para produtores, como o uso de embalagens adequadas, selos de certificação e estratégias de comunicação para fortalecer a confiança e ampliar o interesse dos consumidores pelo queijo artesanal.
Abstract
Descrição
Conteúdo adaptado do artigo:
RODRIGUE, J. F. et al. Exploring consumer awareness and perceptions of Canastra Minas Artisanal Cheese: text highlighting as a useful approach. Journal of Sensory Studies, 2025; 40: e70020. DOI: https://doi.org/10.1111/joss.70020.
Área de concentração
Agência de desenvolvimento
Palavra chave
Marca
Objetivo
Procedência
Impacto da pesquisa
Resumen
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DOI
Citação
OLÍMPIO, Hellen Barros Ferreira; SILVA, Júlia Pereira de Bessa; SILVA, Julia Aparecida Rodrigues. Saberes científicos sobre o queijo Canastra: da pesquisa à comunidade. Orientação: Jéssica Ferreira Rodrigues. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 2025. Cartilha.
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