PROGRAD - Engenharia de Alimentos (Trabalhos de Conclusão de Curso) : [117] Collection home page

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Dec-2021Estudo do processo de encapsulação via gelificação iônica e avaliação do perfil de liberação de αlfa – TocoferolSouza, Isadora Simão e
Dec-2021Mercado de produtos plant-based análogos aos lácteos: uma revisão do perfil alimentar, processamento e perspectivas futurasCruz, Matheus de Souza
2-Dec-2021Elaboração de procedimento operacional padronizado para indústria de torrefação e moagem de cafés especiaisAguiar, Isabella Campos
2-Dec-2021Caracterização, produção e consumo de queijos especiais: uma revisãoSilva, Maria Alice Oliveira
4-Nov-2021Bioeconomia do café: o reaproveitamento da borra como insumoCabral, Maria Laura
2-Dec-2020Cadeia de suprimentos: revisão dos principais conceitosSilva, Gabriel Botigelli
29-Oct-2020A importância da logística no shelf life de bebidasOliveira, Lívia Batista de
8-Aug-2020Elaboração e caracterização química de quibes contendo carne mecanicamente separada de salmão e filé de tilápiaFabbri, Victor Morando
8-Sep-2020Textura de embutidos emulsionados tipo mortadela elaborados com tilápia do NiloLoures, Laura Superbi
4-Sep-2020O cupuaçu como substituto do cacau na produção de chocolate: uma revisãoSagawa, Renata de Oliveira
4-Sep-2020Desenvolvimento do manual de boas práticas da coleção de cultura de microrganismos do Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de LavrasDamasceno, Anna Clara Carneiro Lima
4-Sep-2020Aumento da competitividade de um empresa no setor de massas alimentícias artesanais: estudo de CasoFogagnoli , Mariana Gomes
3-Sep-2020Avaliação das condições higiênico-sanitárias de um restaurante da cidade de Lavras-MGSilva, Weder Augusto da
2-Sep-2020Armazenamento de pão doce enriquecido com casca de pequi e polpa de maroloMelo, Rafaela da Silva
1-Sep-2020Desenvolvimento de um produto de panificação gluten-free à base de polvilho com incorporação de chocolateTeixeira, Isabella Barbosa
31-Aug-2020Possibilidades de reutilização de soluções empregadas em desidratação osmóticaTanikawa, Douglas Hideki
29-Aug-2020Impacto do aumento do preço da carne bovina no consumo de proteínas de origem animal na cidade de Pouso AlegreLima, Mayra Magalhães de
Aug-2020Segurança microbiológica na industrialização de suco de laranjaMachado, Laís Fragali
29-Jun-2020Potencial de leds invertidos como sensores de transmitância para detecção de óleo de soja em azeite de olivaSouza, Isabela Cristina Santos e
29-Jun-2020Alta pressão como técnica de conservação de suco de frutasVieira, Alana Novais
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