Navegando por Autor Borges, Soraia Vilela

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Data do documentoTítuloAutor(es)
Mai-2016Agregando valor a las frutas del cerrado brasileño: encapsulación de aceite de pequi a través del secado por atomizaciónCosta, Joyce Maria Gomes da; Hijo, Ariel Antonio Campos Toledo; Silva, Eric Keven; Borges, Soraia Vilela; Marques, Gerson Reginaldo
13-Nov-2008Alterações físico-químicas e microbiológicas durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara) verde e maduroMartins, Maria Lúcia Almeida; Borges, Soraia Vilela; Cunha, Admilson Costa da; Oliveira, Filde Pereira; Augusta, Ivanilda Maria; Amorim, Elizete
25-Mar-2013Analysis of various sweeteners in low-sugar mixed fruit jam: equivalent sweetness, time-intensity analysis and acceptance testSouza, Vanessa R. de; Pereira, Patrícia A. P.; Pinheiro, Ana Carla M.; Bolini, Helena M. A.; Borges, Soraia Vilela; Queiroz, Fabiana
15-Abr-2017Application of cashew tree gum on the production and stability of spray-dried fish oilBotrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Antoniassi, Rosemar; Faria-Machado, Adelia Ferreira de; Feitosa, Judith Pessoa de Andrade; Paula, Regina Celia Monteiro de
14-Mai-2013Application of flavoring active films of low-density polyethylene in sugar biscuitsDias, Marali Vilela; Melo, Nathália R.; Soares, Nilda de Fátima F.; Carneiro, João de Deus Souza; Borges, Soraia Vilela; Medeiros, Hiasmyne S.; Fialho, Tatiana Lopes
24-Jul-2022Application of immobilized lactase in flexible and biodegradable films to obtain milk with low lactose concentrationAraújo, Ana Cristina Moreira Andrade; Lara, Bruna Rage Baldone; Ferreira, Laura Fonseca; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Dias, Marali Vilela; Oliveira, Luiza Valle de; Borges, Soraia Vilela; Abreu, Luiz Ronaldo de
10-Mai-2014Application of maltodextrin in green corn extract powder productionMarques, Gerson Reginaldo; Borges, Soraia Vilela; Mendonça, Kamilla Soares de; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Menezes, Evandro Galvão Tavares
19-Jan-2011Aproveitamento do albedo do maracujá na elaboração de doce em massa e alterações com o armazenamentoDias, Marali Vilela; Borges, Soraia Vilela; Oliveira, Lenice Freiman de; Nascimento, Maria Rosa Figueiredo; Camilloto, Geany Peruch
Jan-2021Biopolymeric films based on whey protein isolate/lignin microparticles for waste recoveryGomide, Raissa Alvarenga Carvalho; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Luvizaro, Lucas Baldo; Yoshida, Maria Irene; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Borges, Soraia Vilela
Dez-2019Biopolymers of WPI/CNF/TEO in preventing oxidation of ground meatCarvalho, Raissa Alvarenga; Santos, Taline Amorim; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Azevedo, Viviane Machado de; Dias, Marali Vilela; Ramos, Eduardo Mendes; Borges, Soraia Vilela
Abr-2018Bio‐nanocomposites for food packaging applications: effect of cellulose nanofibers on morphological, mechanical, optical and barrier propertiesCarvalho, Raissa Alvarenga; Santos, Taline Amorim; Azevedo, Viviane Machado de; Felix, Pedro Henrique Campelo; Dias, Marali Vilela; Borges, Soraia Vilela
15-Set-2007Caracterização física e físico-química de diferentes formulações de doce de goiaba (Psidium guajava L.) da cultivar Pedro SatoMenezes, Camila Carvalho; Borges, Soraia Vilela; Cirillo, Marcelo Ângelo; Ferrua, Fabiana Queiroz; Oliveira, Letícia Fernandes; Mesquita, Karina Scatolino
8-Jul-2009Caracterização física e química da casca e polpa de jambo vermelho (Syzygium malaccensis, (L.) Merryl & Perry)Augusta, Ivanilda Maria; Resende, Josane Maria; Borges, Soraia Vilela; Maia, Maria Cristina Antun; Couto, Maria Antonieta Peixoto Gimenes
20-Nov-2016Cashew gum and inulin: new alternative for ginger essential oil microencapsulationFernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Silva, Eric Keven; Borges, Soraia Vilela; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Yoshida, Maria Irene; Feitosa, Judith Pessoa de Andrade; Paula, Regina Célia Monteiro de
Fev-2021Characterization of cassava starch/soy protein isolate blends obtained by extrusion and thermocompressionFerreira, Laura Fonseca; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Begali, Danielly de Oliveira; Sena Neto, Alfredo Rodrigues de; Martins, Maria Alice; Oliveira, Juliano Elvis de; Borges, Soraia Vilela; Yoshida, Maria Irene; Tonoli, Gustavo Henrique Denzin; Dias, Marali Vilela
16-Mar-2014Characterization of microencapsulated rosemary essential oil and Its antimicrobial effect on fresh doughTeodoro, Rhana Amanda Ribeiro; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela; Souza, Amanda Umbelina de
Nov-2021Chitosan-nanocomposites as a food active packaging: effect of addition of tocopherol and modified montmorilloniteDias, Marali Vilela; Azevedo, Viviane Machado de; Ferreira, Laura Fonseca; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Borges, Soraia Vilela; Soares, Nilda de Fátima Ferreira; Medeiros, Eber Antonio A.; Carneiro, João de Deus Souza
2019Chitosan/polyaniline conductive blends for developing packaging: electrical, morphological, structural and thermal propertiesOliveira, Ana Carolina Salgado de; Ugucioni, Julio Cesar; Rocha, Roney Alves da; Santos, Taline Amorim; Borges, Soraia Vilela
Dez-2021Co-encapsulation of anthocyanins extracted from grape skins (Vitis vinifera var. Syrah) and α-tocopherol via spray dryingCarmo, Eloá Lourenço do; Teixeira, Mariá Andrade; Souza, Isadora Simão e; Figueiredo, Jayne de Abreu; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela
2016Comportamento de óleo essencial de alecrim microencapsulado por spray drying em diferentes umidades relativasFernandes, Regiane Victória de Barros; Carmo, Eloá Lourenço do; Borges, Soraia Vilela; Botrel, Diego Alvarenga; Silva, Yasmim Fernanda da; Souza, Hugo Junior Barboza de
2018Consumer preferences for Cerrado fruit preserves: a study using conjoint analysisRodrigues, Daniela Maria; Rodrigues, Jéssica Ferreira; Souza, Vanessa Rios de; Carneiro, João de Deus Souza; Borges, Soraia Vilela
Mar-2022Control of lipid oxidation in ground meat by using whey protein isolate active biopolymers with lignin microparticlesGomide, Raissa Alvarenga Carvalho; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Rodrigues, Lorena Mendes; Luvizaro, Lucas Baldo; Ramos, Eduardo Mendes; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Borges, Soraia Vilela
28-Fev-2012Determination of bioactive compounds, antioxidant activity and chemical composition of Cerrado Brazilian fruitsSouza, Vanessa Rios de; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Queiroz, Fabiana; Borges, Soraia Vilela; Carneiro, João de Deus Souza
Abr-2016Determination of shelf life by accelerated tests in banana preservesMartins, Glêndara Aparecida de Souza; Ferrua, Fabiana Queiroz; Borges, Soraia Vilela; Alves, Denise Gomes; Almeida, Luara de Jesus
Out-2018Development and application of biopolymer coatings to specialty green coffee beans: Influence on water content, color and sensory qualityFerreira, Laura Fonseca; Abreu, Giselle Figueiredo de; Lago, Amanda Maria Teixeira; Figueiredo, Luisa Pereira; Borém, Flávio Meira; Martins, Maria Alice; Borges, Soraia Vilela; Dias, Marali Vilela
Abr-2019Development and characterization of biodegradable films based on Pereskia aculeata Miller mucilageOliveira, Natália Leite; Rodrigues, Adrise Aparecida; Neves, Isabelle Cristina Oliveira; Lago, Amanda Maria Teixeira; Borges, Soraia Vilela; Resende, Jaime Vilela de
Mar-2020Development and characterization of lignin microparticles for physical and antioxidant enhancement of biodegradable polymersGomide, Raissa Alvarenga Carvalho; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Rodrigues, Danielle Aparecida Caetano; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Assis, Odílio Benedito Garrido de; Dias, Marali Vilela; Borges, Soraia Vilela
15-Mai-2022Development and characterization of starch-based films added ora-pro-nobis mucilage and study of biodegradation and photodegradationOliveira, Natália Leite; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Silva, Sergio Henrique; Rodrigues, Adrise Aparecida; Borges, Soraia Vilela; Oliveira, Juliano Elvis de; Resende, Jaime Vilela de
1-Jun-2014Development of chitosan/montmorillonite nanocomposites with encapsulated α-tocopherolDias, Marali Vilela; Azevedo, Viviane Machado de; Borges, Soraia Vilela; Soares, Nilda de Fatima Ferreira; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Marques, João José Granate de Sá e Melo; Medeiros, Eber Antonio Alves
23-Jul-2012Development of low-calorie guava preserves with prebiotics and evaluation of their effects on carcinogenesis biomarkers in ratsMenezes, Camila Carvalho; Carneiro, João de Deus Souza; Borges, Soraia Vilela; Silva, Vera Sônia Nunes da; Brigagão, Maísa Ribeiro Pereira Lima; Azevedo, Luciana
2-Jun-2012Development of low-density polyethylene films with lemon aromaDias, Marali Vilela; Medeiros, Hiasmyne Silva de; Soares, Nilda de Fátima Ferreira; Melo, Nathália Ramos de; Borges, Soraia Vilela; Carneiro, João de Deus Souza; Pereira, Joesse Maria Teixeira de Assis Kluge
Jun-2015Development of whey protein isolate bio-nanocomposites: effect of montmorillonite and citric acid on structural, thermal, morphological and mechanical propertiesAzevedo, Viviane M.; Dias, Marali Vilela; Borges, Soraia Vilela; Costa, Ana Letícia R.; Silva, Eric Keven; Medeiros, Éber Antonio A.; Soares, Nilda de Fátima F.
Abr-2019Development of whey protein isolate/polyaniline smart packaging: morphological, structural, thermal, and electrical propertiesOliveira, Ana Carolina Salgado de; Ugucioni, Julio Cesar; Rocha, Roney Alves da; Borges, Soraia Vilela
Mar-2015Drying and isotherms of sugar cane bagasseCosta, Joyce Maria Gomes da; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Fonseca, Bruno Elyeser; Borém, Flávio Meira; Borges, Soraia Vilela
30-Abr-2015Drying kinetics of bananas by natural convection: Influence of temperature, shape, blanching and cultivarBorges, Soraia Vilela; Mancini, Maurício C.; Corrêa, Jefferson Luiz Gomes; Leite, Julia Benedito
2009Efeito da adição de suco de maracujá e tempo de cozimento sobre a qualidade de doces do albedo de maracujá em caldaFigueiredo, Luisa Pereira; Valente, Wanderson Alexandre; Dias, Marali Vilela; Borges, Soraia Vilela; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Pereira, Anirene Galvão Tavares; Clemente, Paulo Roberto
28-Abr-2011Efeito de aditivos sobre a cor durante o armazenamento de doces de umbu (Spondias tuberosa arr. Câmara) verde e maduroBorges, Soraia Vilela; Martins, Maria Lúcia Almeida; Mesquita, Karina Scatolino; Queiroz, Fabiana; Cavalcanti, Nilton de Brito
Out-2020Efeito do tempo e da temperatura nas características físicas de doces mistos dietéticos e funcionais de frutas do cerradoBrandão, Telma Melo; Vieira, Mariele Antunes; Elias, Heloisa Helena de Siqueira; Schiassi, Maria Cecília Evangelista Vasconcelos; Santos, Hellen Vidal; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Queiroz, Fabiana; Borges, Soraia Vilela
Jan-2019Effect of active films incorporated with montmorillonite clay and α‐tocopherol: potential of nanoparticle migration and reduction of lipid oxidation in salmonDias, Marali Vilela; Azevedo, Viviane Machado; Santos, Taline Amorim; Pola, Cícero Cardoso; Lara, Bruna Rage Baldone; Borges, Soraia Vilela; Soares, Nildade Fatima Ferreira; Medeiros, Éber Antônio Alves
Ago-2017Effect of dextrose equivalent on physical and chemical properties of lime essential oil microparticlesCampelo, Pedro Henrique; Carmo, Eloá Lourenço do; Zacarias, Rosana Domingues; Yoshida, Maria Irene; Ferraz, Vany Perpétua; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela
7-Jun-2011Effect of different ingredients contents on physical, physicochemical and sensory properties of the creamy banana marmalade cv. ‘nanica’ (Musa cavendishii)Pereira, Patricia Aparecida Pimenta; Pereira, Anirene Galvão Tavares; Borges, Soraia Vilela; Figueiredo, Luisa Pereira; Valente, Wanderson Alexandre; Dias, Marali Vilela; Queiroz, Fabiana
8-Jun-2021Effect of glycerol on electrical conducting of chitosan/polyaniline blendsOliveira, Ana Carolina Salgado de; Santos, Taline Amorim; Ugucioni, Julio Cesar; Rocha, Roney Alves da; Borges, Soraia Vilela
2022Effect of microencapsulation on chemical composition and antimicrobial, antioxidant and cytotoxic properties of lemongrass (Cymbopogon flexuosus) essential oilMelo, Anely Maciel de; Barbi, Rafaela Cristina Turola; Almeida, Francisco Lucas Chaves; Souza, Weysser Felipe Cândido de; Cavalcante, Atacy Maciel de Melo; Souza, Hugo Junior Barboza de; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela; Costa, Roberto Germano; Quirino, Max Rocha; Sousa, Solange de
Fev-2017Effect of replacement of corn starch by whey protein isolate in biodegradable film blends obtained by extrusionAzevedo, Viviane Machado; Borges, Soraia Vilela; Marconcini, José Manoel; Yoshid, Maria Irene; Sena Neto, Alfredo Rodrigues; Pereira, Tamara Coelho; Pereira, Camila Ferreira Gonçalves
13-Abr-2014Effect of solids content and oil load on the microencapsulation process of rosemary essential oilFernandes, Regiane Victória de Barros; Marques, Gerson Reginaldo; Borges, Soraia Vilela; Botrel, Diego Alvarenga
Jun-2021Effect of the incorporation of lignin microparticles on the properties of the thermoplastic starch/pectin blend obtained by extrusionBegali, Danielly de Oliveira; Ferreira, Laura Fonseca; Oliveira, Ana Carolina Salgado de; Borges, Soraia Vilela; Sena Neto, Alfredo Rodrigues de; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Yoshida, Maria Irene; Sarantopoulos, Claire I. G. L.
Mai-2018Effect of whey protein isolate films incorporated with montmorillonite and citric acid on the preservation of fresh-cut applesAzevedo, Viviane Machado; Dias, Marali Vilela; Elias, Heloisa Helena de Siqueira; Fukushima, Katia Lumi; Silva, Eric Keven; Carneiro, João de Deus Souza; Soares, Nilda de Fátima Ferreira; Borges, Soraia Vilela
2020Effects of thermal process in bioactive compounds of mixed Brazilian cerrado fruit jamBrandão, Telma Melo; Carvalho, Elisângela Elena Nunes; Lima, Juliana Pinto de; Carmo, Eloá Lourenço do; Elias, Heloisa Helena de Siqueira; Martins, Glêndara Aparecida de Souza; Borges, Soraia Vilela
2019Effects of ultrasonication on the characteristics of emulsions and microparticles containing Indian clove essential oilTeodoro, Rhana Amanda Ribeiro; Carmo, Eloá Lourenço do; Borges, Soraia Vilela; Botrel, Diego Alvarenga; Marques, Gerson Reginaldo; Campelo-Felix, Pedro Henrique; Silva, Eric Keven; Fernandes, Regiane Victória de Barros
-Elaboração de filmes biodegradáveis contendo enzimas para amaciamento de carneSantos, Taline Amorim; Borges, Soraia Vilela; Dias, Marali Vilela; Carvalho, Raíssa Alvarenga
Jul-2009Elaboração, caracterização química e avaliação sensorial de néctares de bananas das variedades prata, nanica e marmeloMesquita, Karina Scatolino; Martins, Glêndara Aparecida de Souza; Calheiros, Christiane Alves; Borges, Soraia Vilela; Carneiro, João de Deus de Souza; Ferrua, Fabiana Queiroz
-Embalagem multicamada antimicrobiana com agente ativo encapsuladoSoares, Nilda de Fatima Ferreira; Dias, Marali Vilela; Borges, Soraia Vilela; Careli, Roberta Torres; Medeiros, Eber Antônio Alves
Fev-2017Encapsulation as a tool for bioprocessing of functional foodsDias, Disney Ribeiro; Botrel, Diego Alvarenga; Fernandes, Regiane Victoria De Barros; Borges, Soraia Vilela
Nov-2020Encapsulation of camu-camu extracts using prebiotic biopolymers: Controlled release of bioactive compounds and effect on their physicochemical and thermal propertiesFigueiredo, Jayne de Abreu; Teixeira, Mariá Andrade; Campelo, Pedro Henrique; Lago, Amanda Maria Teixeira; Souza, Tatiane Pereira de; Yoshida, Maria Irene; Oliveira, Cassiano Rodrigues de; Pereira, Ana Paula Aparecida; Pastore, Gláucia Maria; Sanches, Edgar Aparecido; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela
30-Abr-2015Estabilidade da cor de doces em massa de polpa de umbu (Spondias tuberosa arr. cam.) no estádio de maturação verdePolicarpo, Vânia Madeira Nunes; Borges, Soraia Vilela; Endo, Érika; Castro, Fernanda Travassos de; Damico, Aline Azevedo; Cavalcanti, Nilton Brito
18-Ago-2011Estabilidade de doces em massa de banana prataMartins, Glêndara Aparecida de Souza; Ferrua, Fabiana Queiroz; Mesquita, Karina Scatolino; Borges, Soraia Vilela; Carneiro, João de Deus Souza
3-Out-2011Estudo da não linearidade dos modelos de Oswin e Halsey aplicados na construção de isotermasOliveira, Isabela Aguiar; Cirillo, Marcelo Angelo; Borges, Soraia Vilela
8-Jul-2009Estudo de variáveis de processamento para produção de doce em massa da casca do maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa)Dias, Marali Vilela; Figueiredo, Luisa Pereira; Valente, Wanderson Alexandre; Ferrua, Fabiana Queiroz; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Pereira, Anirene Galvão Tavares; Borges, Soraia Vilela; Clemente, Paulo Roberto
24-Abr-2012Evaluation of spray drying conditions on properties of microencapsulated oregano essential oilBotrel, D. A.; Borges, Soraia Vilela; Fernandes, R. V. de B.; Viana, A. D.; Costa, J. M. G. da; Marques, G. R.
-Filme biodegradável de proteínas do soro de leite com função antiescurecimentoBorges, Soraia Vilela; Dias, Marali Vilela; Medeiros, Eber Antônio Alves; Borges, Soraia Vilela; Azevedo, Viviane Machado de
30-Jan-2014Gum arabic/starch/maltodextrin/inulin as wall materials on the microencapsulation of rosemary essential oilFernandes, R. V.; Borges, Soraia Vilela; Botrel, D. A.
20-Jul-2010Heat processing (HTST) of umbu (Spondias tuberosa Arruda Câmara) pulpOliveira, Emanuelle Araújo de; Borges, Soraia Vilela; Furtado, Ângela Aparecida Lemos; Modesta, Regina Célia Della; Godoy, Ronoel de Oliveira
Nov-2017Hygroscopic thermal and chemical properties of cinnamon essential oil microparticles obtainded by spray dryingCampelo, Pedro Henrique; Figueiredo, Jayne de Abreu; Ferraz, Vany; Yoshida, Maria Irene; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Botrel, Diego Alvarenga; Borges, Soraia Vilela
Jan-2020Hygroscopic, structural, and thermal properties of essential oil microparticles of sweet orange added with cellulose nanofibrilsSouza, Hugo Junior Barboza de; Botrel, Diego Alvarenga; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Borges, Soraia Vilela; Felix, Pedro Henrique Campelo; Viana, Lívia Cássia; Lago, Amanda Maria Teixeira
Mar-2021Impact of whey protein isolate/sodium montmorillonite/sodium metabisulfite coating on the shelf life of fresh eggs during storageSoares, Rodrigo de Araújo; Borges, Soraia Vilela; Dias, Marali Vilela; Piccoli, Roberta Hilsdorf; Fassani, Edison José; Silva, Elisabeth Mary Cunha da
2018In vivo effects of prebiotic sugar free Brazilian cerrado fruits jamGonzaga, Driene Gomes; Pereira, Rafaela Corrêa; Silva, Andressa Alvarenga; Borges, Soraia Vilela; Carneiro, João de Deus Souza; Sousa, Raimundo Vicente de; Angelis-Pereira, Michel Cardoso de
2019Influence of gelling agent concentration on the characteristics of functional sugar-free guava preservesPereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Souza, Vanessa Rios de; Silva, Andressa Alvarenga; Queiroz, Fabiana; Borges, Soraia Vilela; Pinheiro, Ana Carla Marques; Carneiro, João de Deus Souza
2019Influence of modified starches as wall materials on the properties of spray-dried lemongrass oilCarvalho, Gabriel Ribeiro; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Silva, Priscila de Castro e; Dessimoni, Anelise Lima de Abreu; Oliveira, Cassiano Rodrigues; Borges, Soraia Vilela; Botrel, Diego Alvarenga
24-Mar-2010Influence of packaging and potassium sorbate on the physical, physicochemical and microbiological alterations of guava preservesMenezes, Camila Carvalho; Borges, Soraia Vilela; Ferrua, Fabiana Queiroz; Vilela, Carolina Pimentel; Carneiro, João de Deus Souza
29-Nov-2011Influence of passion fruit albedo, citric acid, and the pulp/sugar ratio on the quality of banana preservesSilva, Igor Galvão; Martins, Glêndara Aparecida de Souza Martins; Borges, Soraia Vilela; Marques, Gerson Reginaldo; Regis, Itamar Souza
6-Nov-2012Influence of process parameters on the color and texture of passion fruit albedo preserved in syrupFigueiredo, Luisa Pereira; Dias, Marali Vilela; Valente, Wanderson Alexandre; Borges, Soraia Vilela; Pereira, Anirene Galvão Tavares; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta; Queiroz, Fabiana
Jun-2009Influence of spray drying conditions on the physical properties of dried pulp tomatoSouza, Alexandre Santos; Borges, Soraia Vilela; Magalhães, Natália Ferreira; Ricardo, Hevandro Vaz; Cereda, Marney Pascoli; Daiuto, Erica Regina
11-Nov-2012Influence of spray drying operating conditions on microencapsulated rosemary essential oil propertiesFernandes, R. V. de B.; Borges, Soraia Vilela; Botrel, D. A.
Dez-2016Influence of spray-drying conditions on physical and morphological characteristics of microencapsulated benzoic acidMarques, Gerson Reginaldo; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Borges, Soraia Vilela; Botrel, Diego Alvarenga
2017Influence of storage time and packaging on the sensory profile of functional diet guava preserveMesquita, Karina Scatolino; Souza, Vanessa Rios de; Rodrigues, Jéssica Ferreira; Menezes, Camila Carvalho; Borges, Soraia Vilela; Carneiro, João de Deus Souza; Pinheiro, Ana Carla Marques
8-Fev-2014Influence of wall matrix systems on the properties of spray-dried microparticles containing fish oilBotrel, Diego Alvarenga; Fernandes, Regiane Victória de Barros; Borges, Soraia Vilela; Yoshida, Maria Irene
Jun-2009Influência da secagem pequi (Caryocar brasiliense Camb.) na qualidade do óleoAquino, Ludmila Pereira; Ferrua, Fabiana Queiroz; Borges, Soraia Vilela; Correa, Jefferson Luiz Gomes; Cirillo, Marcelo Angelo; Antoniassi, Rosemar
31-Mar-2011Influência da temperatura sobre as alterações físicas, físico-químicas e químicas de geleia da casca de banana (Musa spp.) Cv. Prata durante o armazenamentoDias, Cynthia Savassi; Borges, Soraia Vilela; Queiroz, Fabiana; Pereira, Patrícia Aparecida Pimenta
2012Influência de diferentes pré-tratamentos sobre a qualidade de banana nanica desidratadaBorges, Soraia Vilela; Oliveira, Lenice Freiman; Santos, Nélia Martins; Matos, Fernanda Arantes; Lima, Aloísio Lemos; Oliveira, Letícia Fernandes; Pimentel, Carolina; Dias, Marali Vilela
2021Influência de matrizes encapsulantes no comportamento reológico de suspensões de permeado de soro lácteo fermentadoCarvalho, Hugo José Martins; Silva, Eric Keven; Borges, Soraia Vilela; Alves, José Guilherme Lembi Ferreira; Costa, Joyce Maria Gomes da