Ciência dos Alimentos - Mestrado (Dissertações) : [565] Página principal da coleção Visualizar estatísticas

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Data do documentoTítuloAutor(es)
14-Ago-2014Qualidade do café (Coffea arabica L.) em diferentes estádios de maturação e submetido a cinco tempos de ensacamento antes da secagemAngélico, Caroline Lima
14-Ago-2014Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de Piper aduncum, Piper hispidinervum e Syzygium aromaticum e desenvolvimento de um antisséptico com princípio ativo naturalGiviziez, Christiane Ricaldoni
14-Ago-2014Desenvolvimento de novos produtos: pão de forma com polpa de cenoura e de beterrabaSantana, Bruno Fernandes
13-Ago-2014Incidência de fungos toxigênicos em grãos de café em Minas Gerais e projeção de risco de Ocratoxina A em função do possível aumento da temperatura globalSousa, Thaiana Marinha de Almeida
13-Ago-2014Otimização do processo de elaboração e avaliação da presença de sorbato e das embalagens sobre o doce de goiaba durante armazenamentoMenezes, Camila Carvalho
12-Ago-2014Estudos tecnológico, químico, físico-químico e sensorial de barras alimentícias elaboradas com subprodutos e resíduos agroindustriaisPaiva, Andréa Paolucci de
12-Ago-2014Avaliação do potencial enzimático de fungos filamentosos isolados de diferentes fontesFernandes, Ana Paula
12-Ago-2014Efeito da descafeinação do café sobre a atividade antioxidante e prevenção de lesão hepática em ratosLima, Adriene Ribeiro
12-Ago-2014Utilização da farinha de casca de batata inglesa (Solanum tuberosum L.) na elaboração de pão integralFernandes, Anderson Felicori
12-Ago-2014Quantificação e identificação de Escherichia coli, Pseudomonas aeroginosa e Aeromonas hydrophila em água de propriedades leiteirasMallet, Aline Cristina Teixeira
12-Ago-2014Manejo da irrigação com restrição hídrica sobre a fisiologia, produção e qualidade da uva e do vinho da cultivar Chenin Blanc no Vale do São FranciscoCosta, André Luis Chaves
12-Ago-2014Influência de diferentes métodos de controle de doenças fúngicas do cafeeiro (Coffea arabica L.) na qualidade dos grãosAbrahão, Adriano Andrade
2014Produção de vodca a partir de batata (Solanum tuberosum L.) cultivar ágataMenezes, Aline Galvão Tavares
2014Otimização da desidratação osmótica de fatias de Yacon assistida por ultrassomMendonça, Kamilla Soares de
2014Monitoração por termografia infravermelha da qualidade pós-colheita de goiabas armazenadas sob refrigeraçãoGonçalves, Bárbara Jordana
5-Ago-2014Produção de L(+) ácido lático por bactérias láticas utilizando meios com batataAlves, Mariliana Luiza Ferreira
5-Ago-2014Potencial de novas cultivares de Coffea arabica L. resistentes à ferrugem para a produção de cafés especiaisFassio, Larissa de Oliveira
2014Caracterização tecnológica de linhagens de trigo desenvolvidas para o cerrado mineiroMadeira, Raul Antônio Viana
2014Caracterização físico-química, sensorial e atividade antioxidante de sucos de uva e blends, produzidas no sudoeste de Minas GeraisVilas Boas, Ana Carolina
2014Predição da aceitação sensorial de frutas por meio de parâmetros físicos e físico-químicos utilizando modelo multivariadoCorrêa, Síntia Carla
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